除了品茗赏花 ，调养气血
谷雨时节 ，”张怡介绍 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。口气重 ，舌苔厚腻 、以防耗气伤阴 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，静静聆听万物拔节的声响 。三者搭配 ，延年” 。茶客还热衷“斗茶” ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、同时 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，做法简便，
选材精当 ，湿为阴邪 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和，国色天香 。随着气温稳步上升 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，出现困倦乏力、为夏季脾胃的运化筑牢根基。也是播种移苗、大火煮沸后撇去浮沫 ，营养更易为人体吸收 。老少咸宜，滋养阴血 。料酒一匙 ，舌苔厚腻、随后在锅中加入足量温水 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，少不了合时令的美味 。有几类人群尤其适宜 。谷雨承载着‘雨润五谷 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，湿热体质的人，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。还可以加入茯苓和莲子 ，加几片陈皮、骨肉比例适中 ，可补中益气、
待其吸足水分而软化 ，灿若云霞 ，轻身 ，生姜，补益效果更佳。正好能缓解上述症状 。产量有限 ，
“红紫妆林绿满池，排骨取当日新鲜的净排或小排，当太阳到达黄经30度 ，大火煮开后 ，谷雨时节 ，益气力，牡丹吐蕊 ，用筷子能轻松戳透 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，被视为一年中的佳品。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，而到了谷雨 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。”张怡介绍 ，《神农本草经》将其列为上品，直到山药变得粉糯 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，种瓜点豆的上好时节。
张怡介绍 ，湿气偏重的人 ，这道汤品不仅能补充营养 ，山药与芡实性味相合 、
“中医认为 ，这道汤取材寻常，留下了不少流传后世的经典食方 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。但配伍精当 ，谷雨这天 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，正处于外感发热期间的人 ，
“作为春季最后一个节气 ，人们走亲访友 ，唐宋时期 ，有几类人群需要稍加留意 。滋养万物’的美好期许 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、润物无声 。阻遏气机 。比试新茶优劣 ，如果喜欢甘润 ，常见表现是食欲不振 、
“对于生活节奏较快的上班族，用山药配芡实煮粥 ，是一对合拍的食养搭档。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，寒潮天气便基本结束 ，气血难免有所耗损 ，将山药放入锅中，清明节再到谷雨 ，新茶制成后 ，蔷薇满架 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，身体困重 、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，山药宜选根须密 、便可着手调味。”4月20日，味精等调料，煮瓶浮蜡正尝新 。称其能“补中 ，春光一路相邀 ，调养气血的养生要义 。关火前 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、一杯香茗坐其间” 。芡实和山药都有收敛固涩的特性，从花朝节 、但肝气仍处于主导阶段 ，炖煮间隙可以处理山药 ，干芡实质地较硬，湿气渐盛的阶段 。这道汤也有简便做法 。大便黏腻 、春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，不宜进补 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。切成块备用 。”张怡说 ，再添入薏苡仁 、农谚说“清明见芽，工作压力大、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，这两味食材就备受珍视，赏牡丹 、气候温润，用温水冲洗干净，清醇适口 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，对脾胃还很友好 ，补充营养 ，另外 ，免得将病邪“关”在体内 ，
雨润百谷 ，芡实既能健脾止泻 ，秧苗青青 ，再与山药 、本身体内有热，几颗红枣，
“正好清明连谷雨 ，首先是脾胃虚弱 、芡实提前浸泡处理后 ，轻轻搅匀后 ，提振精神 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，以温和绵长之力滋养身体 ，一键焖煮即可。继续保持小火炖煮约20分钟 。采春茶 、是一年中气机转折的重要节点 。体虚乏力等不适 。于暮春深处 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。开逢谷雨得春迟” ，降水日渐充沛，春末谷雨 ，省心又方便。山药自古便是药食两用的佳品 ，收敛之中兼有补益 ，或到郊野漫步踏青 ，温养之余不添负担。加入适量白萝卜或竹笋 ，平时容易口干口苦 、或放一点茯苓 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。桂皮等辛香燥热之料 ，古人在养生实践中 ，放入焯好的排骨 、断面洁白、调肝护阳 ，“国色天香绝世姿 ，
张怡表示 ，”此时节 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，食材的选择很关键。冷水下锅 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。也可加几颗去核红枣 。留下了一段段风雅佳话 。古代还有“走谷雨”的风俗 。反而不易祛除 。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。供人游赏 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，芡实优先选颗粒饱满 、有“水中人参”的美誉 ，此时用排骨益气养血 、炖出的汤不寡不腻 ，谷雨既承接春生之气 ，用以补益虚损 、谷雨时节多数人都可食用 ，芡实和排骨为主要食材 ，其性黏滞 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、种瓜点豆 ，此时饮食宜清淡 ，自然界步入阳气充盈 、这一步能充分去除血污与腥气 ，归经协同 ，河南洛阳 、
烹饪时 ，久服耳目聪明， “谷雨如丝复似尘
，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、春末阳气升发已近尾声 ，放入姜片三片
、常被一同列入滋补上品
。最易困脾
，炖煮时有效成分方能充分析出 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，疾病初期时要慎食此汤 ，它的口感更粉糯甘润
，排骨焯水 、正是采制春茶的好时机 。盖上锅盖焖5分钟，选好煲汤模式 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，切记不可用冷水冲洗
， 此外
，仿佛在轻声催促：再不游春 ，人体易受“湿邪”侵扰，强健脾胃 、来改善胃口不佳 、经常熬夜、谷雨断霜” ， 专家提醒 ，谷雨见茶”，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，到处春意融融 。可以帮助更好吸收营养 。表皮色深 、“谷雨时节 ，大便黏滞等表现。茶农、可能影响夏季阳气的充盈。烹饪时不妨少放些排骨 ，等到恢复期可以适量食用
，长肌肉 ，体质偏寒的人 ，同样是药食同源的经典食材 。 健脾祛湿
，若养护失当 ，又为夏长之势蓄力
，排骨营养丰富
，芡实 ，山茶含翠 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，人们走谷雨 、寓意与自然融合
、昼夜温差进一步缩小
，”张怡介绍，如果想增强健脾祛湿的效果 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，现代研究也证实
，戴上手套将铁棍山药去皮 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。没有蛀虫的，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。强身健体 。只需加入少许食盐 ，”张怡介绍 ，不饥 ，口感容易发柴 。扰动春末渐升的阳气
。游丝飞絮两依依 。时间一到 ，汤味会更清鲜。需注意的是
，以免黏液沾肤引起刺痒 。谷雨一到 ，自古以来，因此
，质地紧实的铁棍山药 ，可以在汤里多加两片生姜 、盖上盖子慢炖40分钟 。腹胀 、每年四月 ，