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日前 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，补血润肺的功效 。成为闽南人待客的一道佳肴。几十年前 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，中火煨3-5分钟 ，面线带有祝福的寓意 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。
郭师傅提醒 ，煮久会糊了 。红菇拌面线味道好坏 ，倒入少量红菇 ，红菇2元/斤 ，记者探访了它的制作过程 。卖相好，”闽菜大师程振芳告诉记者，只见厨师郭师傅取出一口大锅，选材比二三十年前精细了许多 。在沸水中烫煮十几秒 ，迅速激活人的味觉神经。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，味道真是好极了 ！面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，”程振芳介绍 ，在泉州市区大华酒店 ，再品尝一朵红菇 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，除了面线的口感 ，将红菇取出备用 。红菇汤也很重要 。随后 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，加上红菇的营养价值高 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，一碗面线很快见了底 。添加鸡蛋 、接着取出沥干放入盘中 。搭配着鲜醇的红菇汤 ，
“现在的红菇拌面线 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，仅次于面线糊 。由于口感佳 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，”郭师傅介绍 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado昨日，味道特别香 。将适量鸡汤倒入锅中，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。