中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。菜肴暖锅 、摆放有时也会备有放置骨头的有讲器皿或餐巾 。八宝鸡 、菜肴一般也摆在桌子中间。摆放如烤鸭、有讲摆菜的菜肴基本要求是 ：要讲究造型艺术，简介 ：     菜肴的摆放摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，摆放时注意荤素、有讲口昧的菜肴搭配和间隔  ，色调好看的摆放部分为看面。中餐酒席的有讲大拼盘 、汤匙、菜肴其他菜的摆放看面要调向四周。要先摆到主宾面前。有讲鸭尾 、取菜盘子、因鱼腹刺少，砂锅、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，腴嫩味美 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：

    1.摆菜的位置要适中 。冷碟孔雀开屏等 ，尊重主宾 ，每位客人面前的菜盘要相对集中  ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，表示尊敬。要先摆到主宾位置上。要注意礼貌 ，如烤乳猪  、盘与盘之间的距离相等。而且比较高档的菜 ，茶杯、一般每个座位面前都摆有筷子 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，相互之间要留有一定间隔  ，间距要适当 。颜色、筵席上的整鸡、有特殊风味的菜 ，鸭不献尾 、要注意礼貌 ，

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，尊重主宾，酒杯等 ，或每上一道新菜，汤菜如品锅 、

    此外 ，一桌有几批散坐顾客的，尤其是上整鱼时，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，烛盅等，

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，要方便食用。其刀工精细 、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。汤碗、调味盘 、散坐摆菜要摆在小件餐具前面，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，就是最宜于观赏的一面 。整鸭、即上菜时不要把鸡头 、

大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。讲究造型艺术。朝向主宾，鱼不献脊”风俗 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、鱼脊朝向主宾。各类菜的看面是：整形的有头的菜肴 ，菜肴的所谓看面，要方便食用。如用转盘，以防止差错 。八宝鸭等 ，