做法 ：
1 、做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，取出 ，雀开拣去葱姜丝 ，粉丝
原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条、剁椒半碗 、做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼
2 、孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜2瓣。开屏再倒入小半碗水；
4、做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒。孔剁椒再将切好的鲈鱼铺在盘上，切去头部及尾部 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，龙口粉丝1把 、
蒸鱼豉油 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，再铺上姜丝 ，生姜 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，撒葱花 ，3 、
调料 ：料酒、炒到汤汁辣味散发，不要切到鱼肚，浇热油即可 。葱 、蒜切末 。摆上鱼头及鱼尾 ，