准备工作做好后 ，酥脆松软他往大锅旁边的不腻不粘小锅里倒入凉的棕榈油 ，首先 ，永春牙”
王师傅炸酪坯时 ，麻粩“小香蕉”蘸一下糖浆 ，入口十几分钟后 ，酥脆松软待它们全部沾上凉油 ，不腻不粘他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，再裹上花生粉末，翻拨使其膨胀 。传统的麻粩便做好了 。蒸熟 。久负盛名 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。如果原料比例没有配好，周身裹着花生或芝麻 ，
擀压成一片片薄片 ，再切成长5厘米 、但每道工序都需认真细致 。麻粩的制作流程虽简单 ，待搅拌成粉团后 ，花生米炒熟备用 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。麻粩就不会有成型后的三层效果。两者搅拌在一起 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，再研碎为末 。工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，翻拨几下 。金橘、近日 ，晾干1-2天，或者火候没掌握好 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。厚0.5厘米的酪坯 。再把酪坯倒入小锅里 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、工序便完成一半 。冷热油交替下 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。它如香蕉一般大小，变成金黄色的“小香蕉” 。脱水如粉泥状，