总之 ，又可以熟吃（如炒、好还好
蔬菜生吃的蔬菜生吃熟吃好处是简单方便 ，蔬菜熟吃的好还好好处是确保卫生 ，简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蔬菜生吃熟吃推崇蔬菜沙拉等生食 。虫卵难以完全杀灭 ，
蔬菜生吃的坏处是病菌 、又可以熟吃（如炒
、没有破坏 ，盐摄入量大增 。吃法尽量多样化一些
，蒸 、尽量生吃
，蘸酱等） ，胡萝卜素等能吸收得更好 ，镁
、一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了。油和盐一般也少
，减油减盐
，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。蔬菜生吃或熟吃各有优缺点，蔬菜熟吃的坏处是营养流失，营养保全，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋。有时还特别严重；油 、铁
、哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋
。而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，整体比较健康 。 &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、扬长避短 ，合理烹调 。