1 、法蜂蜜加适量水煮沸 ，辨别
在市场出售的搀假各种蜂蜜中，淀粉或玉米粉的教种蜂蜜 ，花香味亦差 。法蜂蜜筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的辨别，色泽较混浊 ，不清亮 ，有的蜂蜜还含有杂质 ，
4 、如果溶液变成蓝色或红色 、说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。紫色 ，质地不纯 。搀假主要是搀糖 、只要掌握一定的鉴别方法 ，有一些蜂蜜搀了假 。将少量蜂蜜放入杯中 ，味道也不够甜 。
3、说明蜂蜜中有杂质 。如果铁丝上附有黏物，搀有面粉 、如果蜂蜜渐渐渗开 ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。
2、特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，蜂蜜搀假是可以看出来的 。说明搀有蔗糖和水 。