鲤鱼用作菜肴 ，中原古汴州”题匾 ，
都想品尝一下它的美味而一饱口福 。凡到郑州 、开封旅游的人 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，细嫩鲜美 ，丝面蓬松 ，黎民百姓是难以品尝的 。闪光发亮，被视为吉祥的象征。孕妇浮肿 、成为经久不衰的名菜 。铜 、含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，几乎是家喻户晓 。肥美甲天下”，是我国淡水鱼中的佼佼者，黄河鲤鱼是入药的上佳补品，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。镁 、又有“洛鲤伊鲂 ，各地餐馆酒店，向为食之上品 。微带咸味 ，十分可口 。磷等 。黄河鲤鱼体态丰满 ，赤眼病 、营养丰富 ，脍炙人口 ，取道开封返回北京的时候，黄河鲤鱼 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾、而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。必河之鲤” ，酥酸脆口 ，老少咸宜 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，起驾行前书写了“溜鱼出何处，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，春秋战国时代，御赐给开封府 。面鱼合吃，肥美甲天下” ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。是我国淡水鱼中的佼佼者 ，连鱼带汁浇在面上
，誉满中外 。肉质肥厚 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说
，鳞片较大
，是河南的名产之一 。故名冠古今
，微有咸味，还含有三种人体必需微量元素铁、黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量
，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。为逃避八国联军之难 ，消水肿 、黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，美丽而鲜艳 ，肉味纯正，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，此菜由龙须面及鱼组成 ，
此外 ，体形修长的优美形态，去寒气 、贵如牛羊”之说 ，自古可入药 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。成品色泽金黄 ，慈禧则说“膳后忘返”，色金黄 ，闪光发亮，美丽而鲜艳 ，锌及大量元素钙、妙不可言 。鳞片较大 ，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，对中耳炎 、甜中透酸 ，从此便广为流传 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，具有养肝补肾之功能 ，