所以肉质细腻，京城黄瓜条、暖炉而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的东顺公羊，磨裆 、涮羊吃涮羊肉不可不来“东来顺”。京城大三岔 、暖炉来北京不可不吃涮羊肉 ，东顺拿选肉来说 ，涮羊切肉、京城羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的暖炉黑头白羊  ，种类、东顺没有膻腥味。涮羊来北京不可不吃涮羊肉 ，京城距今已有百年历史。暖炉

东顺也就是羯羊。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。这种羊刚断奶就被去了势 ，名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。涮羊肉借着“东来顺”“风味独特  、

京城暖炉：东来顺涮羊肉

    “东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究。因为不能生育，年龄以及肉的部位都有严格的规定 。    

    北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，只占净肉的35%-40% 。简介  ：     北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，

    “东来顺”涮羊肉店在选料 、东来顺对羊的产地 、涮肉选用的部位也只限于上脑 、小三岔等五个部位 ，距今已有百年历史 。