明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，传说饮后便不再口渴 。凤凰潮之出桑浦者佳” ，单枞
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说并被列为全国名茶。凤凰并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”
。单枞简介 ： 潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久 ，清代 ，凤凰凤凰茶逐渐被大家所认识 ，单枞可追溯到唐朝 。传说可见那时潮州已经大面积产茶。
潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，煮成汤水饮用，便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的树叶 ，