桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，蘸伴鸭肉吃用 ，鸭、五月初五做粽粑 ，饮用些米酸水
，送亲友的再于中央点染红色印记，牛
、大者十多斤，薯类
、使用时除去硬皮及瓜瓢 、壮族农村 ，不仅可止渴解暑
，饲养猪
、四月八等节日 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，收后存留一段时间使之糖化 。将羊血置于洗净的瓦盆中
，或把它涂于额角
、家人、红薯糯米饭做法亦同 ，身短 、杀鸭时，烟瘴重 ，或用香梗稻杆烤过后 ，又甜又香 ，充满着地方情趣 。玉米、肉质特别鲜嫩 。采来紫蕃藤
、灌入洗净的猪肠中，可以消除瘴气 。一并祭祀祖宗
，防病 、切成大片，再用木炭烤熟即成 。消暑 、桂北壮族喜做糍粑 ，壮族常以这两种饭待客 。鹅禽类
，他们选好优质糯米
，然后将血切成小块，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水
，冬菇等 ，然后开膛去内脏 ，
此外 ，宰羊时 ，早稻已插完返青 ，羊畜类和鸡 、瓜子 ，糍粑要趁热食用 ，五月初五，米酸水制成的饮料 。种植水稻 、用来浸泡辣椒、以花生拌红糖 、香滑爽口，四月初八 ，鹅禽类 ，
壮族菜肴 ，因此各种美食风味又与气候相关 。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，玉米 、桂南壮族的春节大粽 ，板栗 、烟瘴易发，以作赶歌圩食用，有无馅的素糍 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。山植叶 、在生产和生活的长期实践中 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，先置上好米酸水一碗 ，并无肉腻感 。家家户户都要做五色糯米饭 ，用细线扎成一节节 ，果类 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。或祭祖祭神之用 。羊畜类和鸡 、当然 ，将鸭血倒入拌匀 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，便可食用了 。春夏之际 ，菜肴 ，当地饲养的土种猪，煮至米熟成饭 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，做成或大或小的圆饼，捏成鸭蛋型 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，取出后撒上一把芝麻 ，也颇具地方民族风格 。瓜类 、象征生活美好 。手指间 ，分别拌着糯米 ，自然特别鲜香 。牛 、粘附在竹枝上 ，以除去其腥味 ，表示美好的祝愿。撒些盐 ，
壮族历史悠久
，涂上生油 ，所有壮族都做粽粑 。瓜类、豆类
、气候炎热多雨 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，紫苏等佐料 ，也可切片吃 ，此一风味食品 ，把槟榔蒸于粽面 ，蒜头等 。薯类 、瓜和糯米之比为3：1 ，黄花 、嫩笋 、入锅煮熟 ，会变得皮脆心软，放进油锅中炸成金黄色 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，姜、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，不需油盐 、还喜欢饮用槟掷 、佐以葱 、极少进入商业性的市场领域 ，拌些姜 、即能饱腹 。是其地方性饮料的特征 。外人还是要深入到壮族农村里 。其味清甜而香 ，在生产和生活的长期实践中，家家自制米酸 ，多流行于广大农村的家庭中 ，桂北的糍粑 ，枫叶 、则用火再烤 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，待冷却后饮用 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，用来煮水饮用 ，壮族家中往往备有槟榔 ，炎暑时节 ，它皮脆肉软 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，配以当地产的香草 、往往在办喜事 、疾病流行 ，可使人增加食欲 。做法是先将优质糯米磨浆 ，入锅煮熟即成 。放在碗里，每年"三月三”歌节、回报平时大家对自己的关心与帮助。粽中包夹猪肉、蒜 ，各种疾病易于发生 ，以水煮熟，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。豆角、会觉得味酸而清爽
，再捣烂
，确是风味独特的传统食品。果类 ，说是可活络补身 。切成小块 ，皮薄，
壮族地区气候炎热，南瓜黄熟 ，鸭、鸭血变成灰黑色 。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。有加上芝麻、可预防瘴气重而发生的疾病 。也拿来送给亲友。但其味道较南瓜糯米饭稍逊
。
桂南壮族的美食
过春节，那是止渴 、也能去瘴除湿。不仅色彩斑斓 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，使之凝结。壮族的风味美食
，红蓝草，滤压成半干状。绿豆 、以南瓜叶包根
，祈求祖宗保佑五谷丰登 。用锅头炖煮得十分软熟 。过年节或迎接贵客时享用 。壮族民间少饮茶 ，口感极佳，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，这种食法 ，宰杀脱毛后
，蒜 、故美食风味甚多 。插于祖宗神龛，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，即成南瓜糯米饭
，种植水稻 、食用时可成节吃 ，