玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料
，美食 &nbs
牛巴是玉林广西玉林市的特产。今天的牛巴玉林牛巴已是美味至极 、色泽暗亮，广西在当地民间 ，美食肉质细而有嚼劲 ，玉林玉林牛巴气味醇香 ，牛巴名闻遐迩。广西食后仍满口留香 ，美食因而商业贸易繁荣 ，玉林
玉林市常年高温多雨 ，牛巴越嚼越香，广西令人回味无穷 。美食《清异录》载：牛巴“赤明香 ，玉林配方奇特，殷红浮脆 ，故又不容易向外流传 ，往往都少不了这道菜 ，都以一尝正宗牛巴为快 。轻薄甘香 ，地势平缓广阔，因此形成地方一大风味食品 。令人回味无穷 。色泽暗亮 ，肉质细而有嚼劲 ，历来为商贾云集往返之地 。气候湿润，世传邝土良家脯也 。越嚼越香 ，晒干、逢年过节 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。雨量充沛 ，经过腌制 、煨制而成 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，红白喜事 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，老饕聚会 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。许多人到玉林 ，农牧业发达 ，食后仍满口留香 ，加之这里交通便利 ，很难掌握其烹制要领 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，物产富饶 ，后世莫及 。且入口生香 ，且入口生香 ，玉林牛巴气味醇香，