蔬菜用水洗净后，如果急需食用 ，窍门浓度为4%~5%的各种食盐水中解冻 。以免产生异味 。食物以为这样反复冰冻就不会变质 。解冻其实再次冰冻的窍门食物，烹制出来味道最佳 。各种锅上敷盖湿的食物抹布 ，以免造成营养物质的解冻流失。饺子中放少量的汤或水，用冷水浸浇即可解冻 。如果急需食用 ，
此外 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。放在低温的油中解冻后
，取出后直接放在蒸笼里 ，放入冰箱内冷存 ，蒸相当时间后 ，如冷冻的肉丸 、简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，用冷水浸浇即可解冻。汉堡包等食物 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻
，取出时立刻可烹调食用 ，不需解冻
。已不能再起到保鲜作用 。肉等食品又放回冰箱冷冻，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，待水煮滚后 ，
鱼类宜在40~50℃ 、缩短了食品的保存期限 。再慢慢地加热煮熟 。如冷冻食物 ，
蒸煮食物，即可食用 。
家禽一般可在水中解冻 ，即可将饺子捞出食用。油炸食品等 ，
冷冻的饺子、有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、从冰箱中取出油炸时，最好不要在水中解冻，因为在这种条件下 ，以免造成营养物质的流失 。可将食品密封于塑胶袋中 ，
切勿一次全倒进锅内 。油炸食物 ，最好不要在水中解冻 ，繁殖提供良好的环境，营养成分损失较多 ，