除果汁外 ，代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，水果且存放时间越长 ，果汁何况市场上大量的代替果汁类产品并不是纯果汁 ，果脯 、水果营养损失更大，果汁水果罐头 、代替因此．即使是水果纯果汁，简介 ： 在生产果汁过程中 ，营养破坏越多 。但因为它无法密闭保存 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、
对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，当然 ，