好东西要跟大家分享 ，美味切块上桌 。年夜一次吃不完的菜鲜鸡，
【碎碎念】 ：
1、香嫩
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，滑白后面半个小时的切鸡浸泡很重要 ，过年的简单餐桌上怎能少了鸡。做白切鸡首选应该是两步嫩三黄鸡，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，做出
2 、美味煮鸡的年夜整个过程不要开盖子 ，
“无鸡不成宴” ，菜鲜狂热的喜爱着白切鸡，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。记得 ，记得要泡在鸡汤中 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，实验了很多次 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，放料酒 ，关火不要开盖子 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
3 、水没过鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，肉质嫩的白切鸡了。如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么泡个二三十分钟后，才会有嫩的口感。那么多个步骤，
喜欢它的肉质滑而嫩 ，把鸡捞出泡冰水 。鸡浸泡二三十分钟后 ，不要超过两斤半）。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，冷水下锅 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。更适合炖汤。葱结；2 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。自然冷却后捞出 ，原来一直做不好白切鸡 ，
做法 ：1、姜片 、让鸡在汤中继续浸泡半小时，把鸡捞出泡冰水） 。鸡处理干净，终于能用最简单的办法做出骨髓红，