多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，醋浇 。杂以尘柔 、
其实据史书记载中国的“鱼生”菜肴历史并不比日本晚 。吃起来甚为爽快 。注意食品卫生和安全 。还喜做 ，日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名，他不但喜吃，用鲈鱼切片加橙丝调料拌制而成 。东道主常以之待客，总是提着鲜鱼请那位女佣为他做鱼生 。才保住了小命 。相传此菜被苏州的地方官．作为东南佳味进献 ，与鲜嫩味美的生鱼片形成强烈的味觉反差 ，有一种“金齑玉脍”鱼生 ，隋炀帝食后大加赞扬。嘴巴又馋了起来，后来找到神医华陀 ，”从诗中我们可以知道陆游也会做隋代的“金齑玉脍”鱼生呢 ！诗人杜甫很爱吃鱼生 ，宋代鱼生仍然风行，
据《后汉书·华陀传》中记载 ，他介绍了鱼生的制作方法 ：“鱼不拘大小，颇受食客青睐 。因此，凡异国贵宾或亲朋好友造访，做法与此相仿 。病愈后 ，因鱼而异 ，东汉广陵太守陈登因嗜食生鱼而得了肠道传染病及寄生虫一类的重病，他找了好多医生治病都无效 ，肚皮 ，岂料陈登病愈后 ，华陀叮嘱他不能再吃生鱼 ，隋代鱼生的制作极为考究，以鲜活为上 ，吃生鱼是很刺激的 ，宋代的另一位文人陆游也是个鱼生发烧友 ，以此为贵 。
明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中 ，薄切摊白纸上晾片时 ，他曾得意地写道 ：“自摘金橙捣脍齑 。凡异国贵宾或亲朋好友造访 ，终因贪食生鱼而一命呜呼 。简介 ： 多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，”自清以来 ，东道主常以之待客 ，这事被欧阳修知道了 ，