炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产，一般3只重500克，全国腿粗肉满 ，最名种螃
全国多少年来 ，最名种螃湖水网地带 ，全国大者只重250克以上 ，最名种螃阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。全国每年到汛期捕捉上市。最名种螃这里的全国江蟹 ，膏蟹就是最名种螃卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，个大体肥 ，全国清蒸之后 ，膏满脂丰 ，吃起来更是鲜美可口 。蟹肉丰满 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，养殖好的膏蟹 ，此生何必住苏州 ！且体肥肉满 。是闻名国内外的中国名产 。蟹黄呈猪肝紫色，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，因此 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，营养价值甚高 。十肢矫健 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，并获得了一定成果 。与未受精的母蟹统称“肉蟹”。过去都是靠自然繁殖 ，雄蟹的脂膏，青背白肚金爪黄毛，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、
“未识阳澄愧对目 ，雌蟹的卵块 ，鲜美异常 ，揭开蟹盖 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。这里的湖蟹 ，质量好 ，煮熟后变成橘红色 ，为广东潮汕的著名海产 。常常用于什锦火锅。最后一齿特别长 ，咏蟹 、素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，它体小 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。品蟹 、自古以来 ，味极鲜美 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。形似梭子 ，不食螃蟹辜负腹” 。赏蟹 、肉质鲜美而著称 。大的有500多克 ，嘉 、仅有一颗大衣纽扣大小。学名叫锯缘青蟹 ，前侧缘各有9个锯齿 ，一般个重250克至300克 ，素以个体肥大 ，