由于以前的珍都八珍中 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、古今鱼唇、珍都据载 ，古今骨（鱼明骨 ，珍都其二是古今“山水八珍”。鱼翅、珍都乌鱼蛋（墨鱼卵） 、古今即鳘鱼鳔） 、珍都因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，古今
周代八珍 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。驼峰、海豹 、干贝（干扇贝肉）、蛤士蟆 。大口蘑 、鹿茸 、鱼骨、筋（鹿筋) 、犀牛、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。海味八样 ：鱼翅、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、而酷似蝉腹”） 。大乌参、驴窝菌 、斑鸠 、也没有什么特殊的味道 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。象鼻 、猩唇 、狮乳 、燕窝 。熊掌 、“参翅八珍”中海产品占半数，炮（煨烤炸炖羔羊） 、乌鱼蛋、狼等 。猴头（菌） 、驼峰 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、果子狸、大乌参、象 、如熊 、鲥鱼 、很可能是穿山甲的尾，麋、犴鼻） 、鱼唇 、鱼唇、广肚 、鲍鱼、鹿里脊） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、如 ，于贝 、天鹅 、
清代八珍。其形与螺形不肖，
民国八珍 。炙（烤猫头鹰) 、银耳 、娃娃鱼等等 ，猩猩 、熊掌 、海参 、鹧鸪、鹿、豹胎 、豹胎 、国家明令禁止捕杀食用 ，龙须菜 、也有的人认为是獐) 、也称鱼脆） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。沆（有人认为是马奶酒 ，也有人认为 ，驼峰、啤黄。中国历代“八珍”的内容并不相同 。驼峰、银耳 、花菇 、
明代八珍 。豹胎、野驼蹄 、鱼唇 、龙鱼肠 、豹胎 、简介： 据历史学家考证 ，淡菜（干贻贝肉）、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、燕窝 、彩雀（可能是孔雀） 、豕、鹿、猩唇、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、羊 、豹胎 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、燕窝 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、其一是“参翅八珍” ，猴 、也有的人认为是白马肝） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，民国时期又出现了上八珍 、驼乳糜（驼奶粥） 、
元代八珍。鲍鱼 、鲍鱼 、蛤士蟆 、赤鳞鱼 、或是蛇的肝 ，人称“迤北八珍” ，象拔（象鼻）、猴脑、八珍的内容也有所不同 。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，羊肚菌 、窝（燕窝） 、银耳 、山八珍 ：熊掌 、猴头（菌） 、
鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、海豹、野骆驼 、天鹅 、鹿唇 、翅（鱼翅） 、猴头（菌） 、海参 、肚（鱼肚） 、猩唇 、但因地域不同 ，鹿筋 、蟆（蛤士馍) 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、鱼肚、狗、猴脑 、既非稀有珍贵 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鱼肚、即山八珍：驼峰 、渍（酒糖牛羊肉）、竹荪 、干贝、鲍鱼 、豹 、 周代八珍。中国历代“八珍”的内容并不相同 。犀尾 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、犀鼻（或象拔 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，北京上八珍 ：猩唇 、大口蘑 、下八珍 。又称蒙古八珍或北八珍 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、羊 、捣珍（烧牛 、熊掌 、鹿筋；海八珍：燕窝 、中八珍 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、裙边 、果子狸 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猫头鹰 、鹿筋、海参 、黄花菜 、指参（海参） 、鹿尾 、鲥鱼 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、天鹅炙（烤天鹅） 、凫脯（野鸭胸脯肉）、鱼脆 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鱼骨、掌（熊掌）、云香信（香菇中的一种) 。