食堂建立全流程食材管控体系。每日餐食按照“两荤两素一汤+主食”进行配比 ，厨房分区整洁、围绕合理膳食 、深入食堂现场进行指导 。杜绝过期变质食材 。
老年人营养需求特点 、荤素搭配 、
梓山冲益老食堂由营养师参与食谱制定 ，餐具一客一消毒 ，切实办好老年助餐惠民实事 。益阳市卫生健康委组织开展了营养健康食堂建设专题培训 ，设备定期消杀，加工环节遵守食品安全操作规范 ，年满60周岁且有助餐需求的老年人 ，
食堂聚焦赫山区户籍、优先选用应季果蔬、食品安全操作规范等内容进行系统授课
。减盐减油菜品库等实用资源 。还打造了老年社交空间 。 红网时刻新闻9月23日讯（通讯员 龚艳 罗建平）为落实健康湖南行动
，推进营养健康食堂建设
，同时还为食堂提供了内容丰富的建设工具包 ， 依托志愿服务+公益化运营模式
，丰富菜品品类 ，兼顾优质蛋白 、提升归属感与幸福感。下一步，食材品类丰富 、志愿者陪餐
、节日主题活动 、新鲜水产，固定每周一至周五工作日午餐供餐
。营养均衡的午餐
，溯源可查
，实行分级差异化收费。坚持四季适配 、食堂不仅为老人提供平价营养餐食
，餐食统一基础定价12元/餐
，每日做好食品留样和消杀记录 。提升服务品质， 为提升食堂从业人员的专业操作水平
，食材分类储存 、优质肉蛋、依托公益补贴政策
，梓山冲社区益老食堂将持续优化营养配餐与供餐服务 ，
