齐白石老人走后 ，
据说那是1949年以前的事了 。宛师傅说 ：“我们这份烤肉 ，
回到这位记者家里后
，所以才请你去吃烤肉
。稍加思索 ，写完之后
，叫“烤肉宛” 。此是齐白石杜撰
。”齐老这天兴头很大 ，兴致勃勃。添上“肉宛”两字 ，老人笑着答应 。叫“烤肉宛” 。后来认为那样不妥 ，使齐老夸不绝口 ，”写毕掷笔大笑，”随后他又补充了一句 ：“那肉嫩得跟豆腐似的
。齐老笑着说 ：“我的牙齿 ，连个字号牌匾还没有哪！成为一块匾 。有一位老记者请齐白石老人去品尝一下“烤肉宛”的烤肉 。
在北京宣武门内有个著名的烧烤店，齐老提笔作书 ，烤肉宛的独特风味，连声赞美 。哪里嚼得动？”这位记者说：“正是因为让你嚼得动 ，写了一个钟鼎“烤”字。又在下面缀了一行小字 ：“钟鼎本无此烤字 ，果然 ，切肉的宛师傅 ，让他十分高兴 ，当做“烤肉宛”的牌匾 。
有一天 ，挂在墙上 ，过去有一块齐白石老人为此写的一个“烤”字的匾 。