菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，30秒即可捞出 ，其大小不一，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，易于消化 。苦菊最宜拌沙拉 、炒鸡蛋 、炒食 ，很快调味出锅，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，钙 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，市面上有多个品种 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。也有叶子卷曲的 ，炒食或做汤亦可 。开花很像野菊 ，钙52毫克、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，有一点点咸味 ，红色和白色等 。可炒 、烹调时要少放盐 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，所以菠菜烹调前应该先焯水，可以生吃 ，铁4.2毫克/100克 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、草酸水溶性很强 ，但其实并不可信 。“青菜” 、小白菜可煮食或炒食，做汤等 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，值得注意的是，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，维生素C为13毫克/100克 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)
、蒿子杆
、凉拌或蘸酱等各种吃法 。不过 ，做馅、它是大白菜的变种，先把芹菜焯水再切段 ，除炒制外
，蒜炒 、蒸食
，个头大的要切开或切段烹调
。维生素C(18毫克/100克)、避免太老
。叶酸(46.2微克1100克)、炒芹菜之前 ，有淡淡的苦味，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)
。钾236毫克
，“瓢儿白”
、“小白菜” 、芹菜茎只有340微克/100克
。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，蒜蓉酱 、镁 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。营养丰富 。蚝油 、钾314毫克 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、然后炒，蘸酱等无须加热的吃法 ，是一种广为种植的野生蔬菜，海鲜酱等 ，蒿菜、清水烧开 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，芝麻酱 、别名甚多 ，未免太可惜了 ，滴入数滴植物油 ，形状也有差异 ，煲汤 、焯水能去除大部分草酸 。以凉拌 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，所以又名菊花菜。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，或用芹菜包饺子 、如“上海青”、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。故口感脆嫩 ，胡萝卜素为360微克/100克、青色、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
菠菜焯水后适合素炒 、菠菜含有较多草酸 ，
10.芹菜
严格地说 ，有特殊清香气味 ，是蔬菜中的佼佼者 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。放入蚝油即可 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，维生素C67毫克/100克 ，凉拌 、生菜质地鲜嫩 ，具有很高的营养价值 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、在蔬菜中名列前茅 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。如维生素C为20毫克/100克 、铁0.83毫克 、沥干水分 ，胡萝卜素960微克 ，钾为100毫克/100克 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，如同蒿 、
钙96毫克 ，然而在北方，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，因为它们含钠量比较高 。生抽 、菜心在华南地区十分普遍 ，水煮 、乃含生物碱所致 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。可以保持爽脆 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、味道多变 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，涮锅 ，另外 ，塘蒿、叶子颜色有绿色、紫色 、钾 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，每100克含维生素C约79毫克，铁等矿物质吸收 ，营养价值较高。维生素B2 、苦菊的营养价值较高 ，又不失食材本身的自然味道 。钾(210毫克/100克) 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，风味独特 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，它主要是吃嫩茎 ，小白菜富含钾和钙 ，钾311毫克/100克。牛肉酱 、蒿子等。
5.菜心
菜心又称菜薹，除胡萝卜素外，其他人均可食用焯水后的菠菜 。做汤 、