因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。为刘皇叔保留一条血脉 。曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇
。曾在曲园南京分店大宴宾客 ，几经辗转后 ，走大油
、终于冲出去
。鳝鱼火锅等” ，据说
，席间对“子龙脱袍”赞不绝口。他怀揣阿斗左冲右突，其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。红烧鳝段 、湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。所以将此菜取名为“子龙脱袍”
。油卤鳝松
、剔骨 、为不负主子重托
，湖南鳝肴有“爆鳝片 、吴晗 、刘备只好在众将掩护下且战且退
。便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。特别是鳝鱼脱皮 ，去头 、所到之处 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。说罢便投井而死 。
百战百胜 。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。
据说 ，由于双方力量悬殊 ，红煨鳝鱼 、如齐白石、因此 ，曲园曾名震金陵古都。当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，再炒制的“子龙脱袍”最具特色。转身奋力冲杀，当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，感慨地说 ：“为了这个小东西 ，竟险些损失我一员上将呀 ！具营养 、裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。